Dieser lebhafte, strohgelbe Wein zeigt Aromen von Litschi, Ananas und Steinmelone. Die subtilen Noten von gerösteten Cashewnüssen, Caramel und Backgewürzen werden durch den Ausbau in 30% neuer französischer Eiche und 9 Monate auf der Hefe ergänzt, um eine reiche Haselnusscreme-Basis zu schaffen. Komplexe Aromen wie Litschi, Nektarine und Mandarinenschale, gepaart mit einem cremigen Mundgefühl, werden durch ein säuerliches Rückgrat ausbalanciert, das einen grosszügigen Abgang hinterlässt.
Anmerkungen des Winzers
Der Chardonnay wurde in der kühlen Jahreszeit geerntet und in unserer Korbpresse schonend gepresst. Es folgte eine kühle Gärung, um die Eigenschaften der Rebsorte zu bewahren. Der Wein durchlief eine teilweise malolaktische Gärung in 30 % neuen Barriques aus französischer Eiche. Der Wein wurde regelmässig aufgerührt, um die sekundären Eigenschaften und ein gutes Mundgefühl zu entwickeln.
