Der Merlot 2020 hat eine tiefe, leuchtende Granatfarbe und duftet in der Nase nach reifen Pflaumen, roten Johannisbeeren, Rhabarber und Spuren von Veilchen, Erde und süßer Rübe. Am Gaumen Brombeeren und rote Johannisbeeren mit gerösteten Randen und einem leichten Hauch von Zimt, Toast, Erde und Leder. Vollmundig und ausgewogen, die kalkhaltigen Tannine sorgen für einen tiefen, reichen und anhaltenden Abgang mit Noten von Bitterschokolade und Kaffeebohnen.
Anmerkungen des Winzers
Der Wein wurde 7 Tage auf der Maische vergoren und zweimal täglich umgepumpt, um die Tannine besser zu extrahieren. Anschliessend wurde der Wein in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut, um die Tannine zu glätten und einen Wein zu erhalten, der sich noch 7 bis 10 Jahre entwickeln wird.
