Der 2021 Palindrome Tannat hat eine jugendliche violette Farbe und ein schönes Bouquet von reifen roten Beeren und süssen Veilchennoten. Am Gaumen ist er vollmundig, reich an roten Früchten, mit einem Hauch süsser Würze und pudrigen Tanninen, die zu einem langen, dunklen Kirschenfinale führen.
Anmerkungen des Winzers
Unser Tannat-Block liegt an einem steilen Hang mit flachen roten Felsböden und intensiver Spätnachmittagssonne. Späte Winterregen, warme Tage und kühle Nächte ermöglichten es uns, diese kleine Tannat-Parzelle zum optimalen Reifezeitpunkt zu ernten.
Es wird vermutet, dass das Wort Tannin von dieser Rebsorte stammt, da sie einen hohen Säuregehalt und eine intensive Tanninstruktur aufweist. Der Wein wurde 15 Monate in französischen Holzfässern ausgebaut, um die Struktur zu verstärken und weicher zu machen. In der Flasche ist er noch jung und wird sich noch weitere 5 bis 10 Jahre entwickeln.
