Der Prologue ist ein ausgesprochen frischer Schaumwein.
In der Nase sind Erdbeere und frische Melone mit einem Hauch von frisch gebackenem Brot zu erkennen.
Eine elegante, feine Perle verführt den Gaumen mit Noten von rosa Grapefruit und einem Hauch von Mineralität und Honigtau.
Eine knackige Säure und eine cremige Textur hinterlassen einen erfrischenden, sauberen Abgang mit Erdbeernoten.
Anmerkungen des Winzers
Pinot Noir aus dem Eden Valley wurde langsam kalt vergoren, um den fruchtig-frischen Charakter zu erhalten.
Die Reifung auf der Hefe und die teilweise MLF sorgen für eine cremige Textur, die die frische Frucht und die knackige Säure ausgleicht.
Die sekundäre Gärung hat die elegante Perle und ein lang anhaltendes Sprudeln hervorgebracht.
